在鄂南咸宁的版图上，向阳湖镇是一颗文化浸润的水乡明珠。这里的冬日没有北方凛冽寒风，却有着最动人的烟火诗意——屋檐下随风摇曳的腊味串，蒸笼里升腾的氤氲热气，以及那道刻在当地人骨血里的腊味合蒸。它不仅是鄂南饮食文化的鲜活印记，更是向阳湖人对时节的敬畏、对团圆的期盼。
向阳湖镇的腊味合蒸，是楚地饮食文化的典范。经典搭配以腊肉、腊鱼为主角，辅以腊肠，也有人加入喜爱的素食打底。制作时，温水浸泡去盐霜、腊肉切薄片、腊鱼剔除主刺，按“腊鱼打底、腊肠居中、腊肉铺顶”的顺序码入瓷碗，撒上豆豉、干辣椒段，淋少许熟猪油与本地米酒。看似简单，实则藏着祖辈智慧：腊鱼吸油，腊肠提鲜，腊肉增香，三种食材相互渗透，成就“一口三味”的绝妙口感。
蒸制是这道菜的灵魂。大火烧开转小火慢蒸40分钟，蒸汽缓缓渗透每一寸食材，腊肉的脂香、腊鱼的鲜香、豆豉的酱香在蒸笼里交织升腾，成为冬日最诱人的烟火信号。
蒸好倒扣入盘，腊味油光锃亮：腊肉肥瘦相间，软糯不腻。一口下去，咸香交织、鲜辣适口，柔韧中带着回甘，每一丝纹理都藏着向阳湖镇水土与时光的味道。
在向阳湖镇，腊味合蒸从来都不只是一道菜。它是年夜饭桌上的压轴硬菜，是腊月里走亲访友的伴手礼，更是游子归家后最想念的“家乡味”。对于漂泊在外的向阳湖人来说，腊味合蒸的香气就是团圆的信号——蒸笼揭开时，一年的奔波与疲惫都在烟火气中消解，化作家人围坐的温暖踏实。
这道菜里，藏着向阳湖人对“团圆”的理解：腊味制作需要时间沉淀，正如亲情需要岁月滋养；合蒸的过程是不同食材的相互成就，正如家庭和睦需要彼此包容。如今，随着文旅产业发展，腊味合蒸不仅是当地人的味觉记忆，更成为地域文化的“味觉名片”。越来越多的游客慕名而来，在一笼腊味合蒸中，读懂鄂南水乡的风情，感受向阳湖镇人刻在骨血里的团圆密码。
从历史湖光到屋檐腊味，从祖传手艺到餐桌时光，向阳湖镇腊味合蒸正以它独有的风味，讲述着这片土地的故事，传递着中国人最朴素的情感——对土地的敬畏、对家人的牵挂，以及对团圆的期盼。
（通讯员：程珺 一审：孟涵 二审：聂国力 终审：徐隽）
